La porchetta est un cochon de lait que nous préparons avant de le rôtir.Il est désossé, assaisonné et roulé sur lui-même, nous le faisons cuire doucement à la broche pour que l’extérieur puisse caraméliser et que l’intérieur reste fondant.


Pensez à réserver votre porchetta une semaine à l’avance.